京名物「井筒八ッ橋」は筑紫琴の祖八橋検校に由来します。検校が作曲に専念していた頃、東山は黒谷の近くに住まいしておりました。ある朝、親しい茶店の主人治朗三が米をといでいるのを見、とぎ汁を捨てずに、それに密と桂皮末を加えて堅焼きを作るといいと教えました。これが八ッ橋の起りと云われています。琴の形とかたどり「八ッ橋」と名付けられた堅焼せんべいは、京の街に大流行となり、平成の今に続いております。