京の代表的な土産品として「聖護院八つ橋」と名指しされています。その伝統と三百有余年の歴史に恥じず、絶妙の味と技を追求して今日までご愛顧を頂いてきました。元禄2年、筝曲の祖・八橋検校を慕う門弟達がその遺徳を偲び、琴の形に似せた菓子を聖護院の森で売り出したのがその始まりです。近年、粒餡入り生八つ橋『聖』が新しい京の味として好評であります。

　社名を「聖護院八ツ橋総本店」といい、屋号は「玄鶴堂」です。「玄」は黒谷の黒を表し「鶴」は鶴の鳴き声が琴の音色に似ていることから名づけられました。また「聖護院」は地名で「八ツ橋」は人名の「八橋検校」に由来しています。