京都嵯峨野の四季折々を京菓子に託した「京風情」。また「釜ひとつあれば茶の湯はなるものを」と伝えられる千利休の心を茶釜の形で表した「利休心」。いづれも鶴屋長生の代表銘菓として永く愛されています。