2005年3月6日
豚しゃぶ♪ちりり

秘伝のつゆで味わう、豚肉のしゃぶしゃぶ料理
「ちりり」へいきました☆
最近新しくできたとても綺麗で現代的な感じのお店です。



付け出しは華やか♪
この赤いものは、
近江八幡の名物赤こんにゃくです。


そして、無農薬野菜と共に、ちりり（豚肉）が登場です！
極薄切りの豚肉を沸騰したお湯に通すとちりちりっと、
丸く縮まるところからちりりと呼ぶそうです。


たっぷりの白ねぎとゆず唐辛子を薬味に、
五段仕込・秘伝のつゆで味わう新しい豚肉のしゃぶしゃぶ料理です。
ゆず唐辛子は、ピリ辛の中にゆずの香りがプラスされて
いい風味を出しています。


3枚ほど一度にしゃぶしゃぶしても、
ちりちり縮まるので、2分の1くらい小さくなります。
さっぱりととても食べやすく、すいすいお腹に吸い込まれるようで、
手も進みますね♪


京のお番茶も頼みました。
クセのある味・・と書いてありましたが、
とても飲みやすくしゃぶしゃぶ料理に
合っていましたね＊


酢の物と、
出ました！赤こんにゃくのおすしです。
普通のこんにゃくよりもつるつると柔らかい感じがしました。


そして、最後の仕上げ？として真っ黒い線香のような冷麦が出てきました。
湯の中で踊る冷麦で、異様な鍋に見えます（笑）
もちもちした食感で、秘伝のつゆと絡めて美味しくいただきました♪


デザートで、レアチーズケーキと
ストロベリーアイスが☆
チーズケーキが濃厚で美味しかったです♪



●マコ様のお声（2005年3月10日）

「ちりり」のシャブシャブもおいしそうでしたね。
おだしのような付け汁で食べるのですね？
赤いこんにゃくのお鮨もマグロみたかったです。
次の日の我が家の夕食は豚のシャブシャブでした♪