2005年12月20日 有馬温泉・御所坊の山家料理

御所坊は、ぜいたくな吟味を尽くした山家（やまが）料理でも有名です。明石や日本海の魚介、美方の但馬牛、自家農園の有機野菜などが使われています。今回は、旬のおまかせコースをいただきました。 まず最初に、清めの意味もあるモンゴルのお塩です。 はも（明石）、たまねぎ（淡路島）やマイタケのたまごとじは、ほのかにお酒の味で体があたたまります。 明石では、ハモは年中水揚げされ、今の季節のものは、あぶらがのっているそうです。 デザートの大きなイチゴも、甘くておいしかったです。こういうイチゴには、なにもつけないで、そのまま食べるのがいいですね。