2006年7月23日 燔（ひもろぎ）の鉄板焼き

京都ブライトンホテル・鉄板焼の燔（ひもろぎ）さんに、また来てしまいました。今回は、魚介類の単品などもオーダーしました。 その夜、ホテルのロビーでは、バイオリンとピアノの演奏が行われていました。 おなじみの、燔（ひもろぎ）さんです。 本日の焼き手の宮本さんと、あの福本さん たのもしそう・・・ 本当に見事な「焼き野菜」です 魚介類の調理が始まりました 「ホタテ」 「舌平目」 フォアグラが焼きあがっていきます フォアグラのトロトロ感を最高に引き出す仕上がりです 活鮑です とても手際よく、焼き進みます 安心感のある盛り付けです ワカメが合います 熊本牛のフィレとサーロイン まず、フィレから どうですか、この焼き上がり 軽くサラダを サーロインです 当然ながら、フィレとは味わいが違います 鮮やかな手さばきが続きます 燔名物の焼きロールは、一度味合うとハマリます ガーリックライスが始まりました。 こんがりと、いくらでもお腹に入ります あ、新井さんがいた！ 閉店時間を、とっくにすぎていました・・・