2007年7月23日 京都ホテルオークラ「ときわ」、石垣牛と近江牛と愛宕山

京都ホテルオークラ最上階の17階にある鉄板焼きの「ときわ」さんで、石垣牛と近江牛のサーロインをいただきました。 低層の京都の空間では、17階は珍しい高層です。カウンターからは京都のパノラマを見ることができます。 まだ、西日が強い時間なので、ブラインドが閉まっていました。 今日は暑い日でした。まず、喉を潤します。 帆立貝とフルーツトマトのミルフィーユ　キャビア添え バルサミコソース 女性の焼き手さんが、活鮑を丁寧に調理してくれました。 こりこりで柔らかい。タレをつけなくても、おいしいです。 伊勢海老から、湯気がたっています。 サーロインです。左が石垣牛、右が近江牛。 ブラインドが上がりました。愛宕山のあたりの夕映えがキレイです。 手前の物見やぐら？は、京都市役所のものです。 石垣牛から焼いてもらいました。 のびのびと温暖な気候で育った石垣牛は、味がしまって、健康的なお味？という感想でした。 今度は、近江牛 近江牛は、ジューシーな舌触りです。