鴨川の散歩の後、ホテルフジタ京都の別館「夷川邸」にある『近江』へ。
ステーキ割烹の近江さんは、近江牛とは限らず厳選されたものを扱うお店です。
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これは、ホテル側から鴨川を見た風景です。
桜のピンク、菜の花の黄色、白いお花や緑等、春らしい色合いですね♪
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| ホテル脇の駐車場を通って、別館の入り口へ向かいます。 |
入り口の看板です。
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仲居さんに案内されて、お座敷へ行きます。
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テーブルの敷物は源氏物語の相関図。
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ステーキ用のたれが4種類、用意されました。
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動いた後の生ビール、最高ですよ!
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付き出しです。イカですね
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スライスされた
2人前のにんにくに |
オイルが垂らされて |
ゆっくりじっくり焼かれます。
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にんにくの香りを楽しみながら、付き出しをいただきます♪
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これから調理される伊勢海老と鮑(アワビ)です。
まだ生きてます。
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こちらはサーロインとフィレ。1人前ずつです。
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牛刺し。ひんやりと冷えてます。
脇に添えられた白いのは、バンザイしているみたい!
ちなみにコレも食べれます。
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そろそろニンニクがいい感じに
コンガリしてきましたよ |
コンガリしたニンニクを脇に寄せて、
お野菜が並べられました
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ニンニクがどこへ行ったかというと、
こんにゃくの隣です。
赤いのは近江の赤こんにゃく。 |
こんな感じです。 |
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お野菜は、ズッキーニ、エリンギ、
厚揚げ豆腐、サツマイモ、かぼちゃです |
アワビも乗っかりました
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| 黒胡椒でさらに香りをつけて… |
もうしばらく待ちます。 |
スライスされたアワビも
もうしばらく待ちます
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お野菜たちは頃合いをみてひっくり返されました。
見てくださいこの色! |
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とろとろのあんかけです。
この『あん』がかなりいい仕事してます。
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アワビの準備が整ったみたいです。
アワビの殻に、キレイに盛り付けられました。 |
アワビは、バターでいただきます♪ |
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今度は伊勢海老。
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| 目の前に並べてくれます。 |
さっきのこんにゃくも、
結び目みたいにアレンジされてます |
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| エビにかけたのはワインかな? |
エビは殻から外されて
食べやすくカットされてから |
殻に戻されてお皿へ。
プリップリです
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| 今度はフィレ肉。 |
こちらも黒胡椒をかけて |
裏返されました
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シェフに、赤ワインをついでいただきました。
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ちょうどいいタイミングで、冷たいサラダも出てきました。
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