三重県伊賀市にある金谷さん。
三重県では松阪肉とならび称されるブランド牛、伊賀肉の老舗さんです。
すきやき、バター焼、しゃぶしゃぶ、炭焼、肉刺しなど、金谷さん独自の秘法で調理してくれます。
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| 風情のある街並みの中に、お肉屋さん。 |
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すきやき用やステーキ用、しゃぶしゃぶ用などあって、さらにそれぞれグレードがあるのか、お値段も色々あります。
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間口は普通のお肉屋さん、なのに二階に上ってみると、ものすごく奥行きのある建物でした。
なんだか不思議な気分です。
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こんな置き物もありました。
は〜い、そのために来たんでござんす♪
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なんだか茶道でも始まりそうな雰囲気です
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窓の外はこんな感じです。ドラマとかに出てきそうな雰囲気！
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| コンロ付きのちゃぶ台。 |
そこに、まずはキリンレモンとすき焼きのセットを用意してくれました。
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| たまご |
老舗の雰囲気が漂ってます
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ということで、はじまりましたっ！
金谷さんのすきやきは、割り下を使わず、砂糖と醤油のみで炊くんだそうです。
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新鮮でやわらかそうなお肉ですよね！
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仲居さんが焼いてくれました。こういうの、見てるだけでも楽しめます。
(だからって、見ただけでは帰りません！^^;)
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たまごを溶いて、まずはお肉をいただきます。
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すき焼きのお供の野菜やしらたき、お豆腐が入りました。
噂の『砂糖と醤油のみ』も入りました！
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伊賀肉は、霜降り松阪肉などに比べて赤身が強く、味も、脂っぽくなくあっさりしているようです。
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いい具合になってきましたよ♪
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もう一度、お肉……んまいっ！！！！
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現在テーブルの上は、こんなんでましたけど〜 ＾＾
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このお漬物、かなりおいしかったです。
サッパリしていて、ご飯がなくても、これだけでももりもり食べれる感じ。
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ちょっと申し上げにくいのですが、実はこれ、お肉を一人前追加したんです。
一人前150g…ってことは、300g食べたんですね。我ながら感動してます。
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ガンガン焼いてくれます。こんなに食べれるのも、伊賀肉があっさりしているせいですね。
私が食いしん坊だから、っていう理由だけではないはずです。
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溶きたまごに入れずに、焼き手さんがごはんの上にそのまま乗っけてくれました。
食べてみて、と言われるまま食べてみると、素朴なお肉の旨みがダイレクトに口の中に広がりました。
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おなかがいっぱいになってお店を出る頃には、外も暗くなっていました。
お肉300グラム、プラスこんもりの野菜や豆腐などで、もうはちきれそうです。
にもかかわらず、次回はぜひバター焼きを食べようと、心に決めたロミロミでした。 |
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