つゆしゃぶセット 2008年8月11日 ちりり

ちりりさんは、つゆしゃぶ専門店。 つゆしゃぶとは、厚さ0.8ミリの薄切りの豚肉をお湯にとおし、程よくつゆに絡ませていただくお料理。 香辛料の柚子唐辛子は、添加物を一切使用せず、五段仕込のこだわりのつゆも、絶妙です。 右手の下駄箱に靴を入れてあがります。 版画家･木田安彦氏の「紅葉舞妓」の版画でお出迎えです。 席に案内していただきました。 夏でも快適につゆしゃぶをいただけるようにと、IH電熱器を使用するという心配りです。 まずドリンクは鶯梅あらごし梅酒のソーダ割り。 これをあけると 付だし。 お肉もきました♪これが噂の0.8ミリの薄切り豚肉！！ どうしてお肉が2皿もあるのかというと、つゆしゃぶセットに豚肉を1皿追加したからです。＾＾； 透けるほど薄いです。 薬味は国内産白ネギを丁寧に刻んだもの。 たっぷりあります。 これは柚子唐辛子。 きのこ･野菜･豆腐･くずきり。お箸は竹でできています。 つゆにたっぷりのネギを入れ、柚子唐辛子も入れます。 はじまりました。お湯に入れた瞬間、ちりちりっと白い花が咲くように見えるというのは、本当でした！ 高品質のお肉を、0.8ミリに薄切りスライスにすることで、こうなるんだそうです。 先ほどのつゆに浸し、 柚子唐辛子を混ぜたたっぷりのねぎをお肉でまいて いただきます。 ほうれんそうやきのこも入ります。 追加のドリンクはウーロン茶にしました。 お寿司もあります。 お蕎麦もあります。 豚肉･野菜･きのこなどのお出汁が出たお湯で茹でます。 豚肉の脂が程よく絡まり、ダシも効いてます。 チュルチュルと食べれてしまいます☆ デザートはわらび餅。 きな粉と黒蜜がかかってます。 食後のお茶も、ほっこりします。 ごちそうさまでした。最高です。